酸笋炒大肠

用料  

酸笋炒大肠的做法  

1. 大肠扒去油脂后用淀粉搓净，再清水反复冲洗干净，焯水后切成小段备用.
   大蒜切段，小米椒切丝，酸笋和姜切片备用.

2. 爆香酸笋，姜，蒜，小米椒后，加入大肠翻炒，后加入盐，料酒，起锅前加入酱油蚝油淀粉勾成的薄芡翻炒收汁后即可.

小贴士

大肠一定要反复清洗干净，把附在正反两面的脏污和油脂去掉.
一定要大火快炒，大肠才会嫩而不韧.
不爱吃酸笋的可以不加..