高压锅一分钟做出镜面水蒸蛋Q弹爽滑

用料  

高压锅一分钟做出镜面水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋Q弹爽滑的做法  

1. 两枚鸡蛋敲碎放大点的碗里备用，这一步我没有拍照，因为一开始没有想发食谱出来，我也是第一次这样做，尝试用高压锅蒸鸡蛋。

2. 加入适量盐和适量食用油，用筷子或者手动搅蛋器匀速把鸡蛋和食用油打散，图中是我用的工具，颜值还不错，嘻嘻！其实不用也可以，目的只是把蛋液和油盐搅匀，随便你用什么工具都行，最简单的就是筷子！

3. 缓慢加入清水150克左右（我用的是冷水，据说用40度以下的温水效果更佳！）一边加水一边搅拌

4. 将调好的蛋液用过滤网倒入刚好能装下蛋液的碟子里，这样可以过滤掉搅拌时产生的那些泡沫，如果没有过滤网可以用勺子撇去浮沫，如果不太讲究蒸蛋的卖相的话也可以不用管，直接上锅蒸。图中是我用的工具。

5. 最后高压锅内倒入少量的冷水，没过锅底半指即可，放入蒸格或者蒸架，把刚才调好的蛋液盘放入高压锅，开中火，待高压锅上气，调最小火，一分钟后关火，水蒸蛋基本就好了。

6. 待高压锅安全气阀降落，就可以打开高压锅盖，淋上酱油这道方便快捷可吹可弹的水蒸蛋就好了。我在减肥就没有放香油了，可以根据个人口味放葱花，爆香油……

小贴士

第一次写食谱，有些凌乱。最后总结重点就是用高压锅蒸鸡蛋，很快，很弹，很Q！这是我记忆中第一次不用带盖子的蒸蛋碗，也不用保鲜膜就蒸出来镜面水蒸蛋。蒸好后，用勺子光滑的一面轻压还能回弹的Q😁省时间的同时还省了能源，水蒸蛋做起来吧！