蘑菇豆腐煲
- 快手菜
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用料
豆腐 | 一块 |
蘑菇 | 适量 |
平菇 | 6.7个 |
白菇 | 1个 |
活虾 | 适量 |
耗油 蒜苗 |
蘑菇豆腐煲的做法
三种蘑菇切好待命(讲真,这些菇的种类我也是茫茫的分不清,有时候也用金针菇)
我这里多了一步小心机,水烧开放点盐,然后加入豆腐煮开 捞起来待用
热油,三种蘑菇倒入翻炒片刻(我儿子喜欢蟹肉棒,所以我加了些,平时没有虾也可以用蟹肉棒代替)
待蘑菇变色了,放入活虾翻炒2分钟左右
倒入豆腐,然后加耗油(根据个人口味加量)加适量开水 盖住焖 (搅拌的时候注意不要打碎豆腐)
最后一步,勾芡 然后加入蒜苗 可以适量加点香菜
出锅,这是比较干的做法
小贴士
因为虾本身就很鲜甜,耗油是咸甜的 ,也有提鲜的作用,所以这道菜我没有再加任何调味料
豆腐提前在盐水里煮开,比较不容易破,也比较容易入味
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