笋丁肉沫

趁着春笋脆嫩清甜的时候吃个够，美味下饭的笋丁肉沫尝一下。

用料  

笋丁肉沫的做法  

1. 肉沫加入半勺料酒，一勺轻盐酱油，小半勺食用油，搅拌均匀，腌5分钟。

2. 清甜爽脆，鲜嫩可口的临安笋正当季，抓紧时间各种吃。

3. 找一棵胖胖的笋，切去老根，竖着划一刀，剥去笋衣。

4. 锅中添水，加小半勺盐，水开放春笋，煮3分钟，去除涩味，捞出晾凉。笋很嫩，不需要煮太长时间，老的话多煮一两分钟。

5. 晾凉的春笋切丁。

6. 各种辣椒切丁，喜辣可加量。

7. 蒜切片，姜切末，葱切葱花。

8. 热锅凉油，油五成热放入肉沫，炒散。

9. 淋入半勺料酒去腥。

10. 放入葱姜蒜，炒香。

11. 放入辣椒，炒一两分钟，加入笋丁，倒入2勺轻盐酱油，炒匀出锅。

12. 色彩缤纷，鲜香可口，米饭、拌面好搭档。

13. 百吃不厌