热辣过瘾的尖椒生炒肥肠

肥肠真是让人又爱又恨的食物啊，看起来肥肥的很怕人，可吃起来是真的香，哈哈，其实偶尔少吃一点，还是可以尝试的。
肥肠的做法一般有两大类，一种是焖烧，口感软烂，一种是生炒，口感比较脆韧。
我这个就是加了青蒜和尖椒生炒，再加一点点麻辣川香汁调味，脆脆韧韧，热辣油滑，吃起来相当过瘾。

用料  

热辣过瘾的尖椒生炒肥肠的做法  

1. 备齐材料

2. 肥肠加少许盐抓匀腌制10分钟，青蒜切段，青椒切块，姜切片

3. 肥肠凉水下锅，水烧开后继续汆烫3分钟

4. 捞出沥干水分

5. 沥干水后的肥肠切小段

6. 锅内放油烧至八成热，放入姜片爆香

7. 再放入肥肠，翻炒1分钟

8. 加适量生抽

9. 再加少许老抽，翻炒均匀

10. 加少许麻辣川香汁，再次翻炒均匀

11. 倒入青蒜和青椒

12. 继续翻炒2分钟出锅

小贴士

1. 生炒肥肠口感比较脆韧，如果喜欢软烂口感可先将肥肠卤制再炒；
2. 也可以加酸菜一起炒，可以中和肥肠的味道。