白萝卜煮鱼鬆

奶奶煮的传统广东味道...甜甜的白萝卜和鲜香的煎鱼鬆简直就是绝配！

用料  

白萝卜煮鱼鬆的做法  

1. 把超市买的鱼滑一勺一勺放到不粘平底锅，中小火煎，煎到金黄，翻面煎。期间鱼滑会遇热膨胀，没有关系。煎到两面金黄，放盘子备用。

2. 白萝卜去皮切条。冷锅下油，热锅倒入白萝卜条，翻炒，加少于白开水，翻炒至水被吸收光后，再加白开水。最后一次加白开水后加盖焖，直到白萝卜全软，捞起备用。

3. 凉了的鱼鬆切条。锅内放油，热锅后倒入鱼鬆翻炒，闻到香味后倒入白萝卜条翻炒，加盐，蚝油，胡椒粉，麻油，葱翻炒。炒出香味即可装盘！

小贴士

白开水分次加入有助于白萝卜入味和快速变软。