一把西芹，几个虾子，快速做让人赞不绝口的西芹炒虾仁

犒劳辛苦上班的自己，我们一般都会用大鱼大肉比较多，总觉得重口味的吃起来更带劲。所以，今天给上班族推荐一道清爽的快手小菜，做了西芹虾仁，西芹是粗纤维蔬菜，虾仁更是高蛋白低脂肪的食物，这2种食材搭配在一起，既好吃又营养，真的非常美味。

西芹有清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素。这道菜不仅味道清淡营养丰富，而且寓意着身体健康、工作顺利的美好祝福。

用料  

一把西芹，几个虾子，快速做让人赞不绝口的西芹炒虾仁的做法  

1. 西芹洗净，去筋斜切成小段

2. 红椒去蒂去籽，切成菱形片

3. 虾仁挑去虾线后撒5克黑胡椒粉、10克料酒拌匀腌制十多分钟

4. 炒锅烧热加入油，油热下姜末蒜末爆香。炒制虾仁变色盛出待用

5. 煸炒虾仁的余油加热后，放西芹和辣椒翻炒片刻

6. 倒入虾仁翻炒，调入3克盐，2克白糖提鲜，翻匀即可出锅

7. 一道清爽家常菜，有清火降压等功效，夏天吃非常合适

8. 看上去清清爽爽，特入味鲜美

9. 虾仁粒粒饱满带有Q弹的口感吃起来更过瘾

10. 这2种食材搭配在一起，既好吃又营养，真的非常美味的

小贴士

1.西芹大火快炒断生后，迅速调味出锅即可，不宜翻炒太久
2.炒虾仁要热锅温油再放入，用滑溜方法能煮出肉质嫩滑可口。
3.这道菜如果想要晶莹的感觉，可以最后勾芡。
4.做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，要不口感会差
5.虾仁最好买鲜活虾自己剥,不建议用那种冷冻虾仁
6.虾仁炒的过程中火不要大，而且时间不要长，这样炒出的虾仁才会嫩。