盐焗鹌鹑蛋(年度高口碑食谱)
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哈喽,下厨房的厨友们,我们又见面了,谢谢大家对我的支持,才使我在吃货的道路上越走越远。但是不要担心我会走丢,因为我还要为厨友们带来食谱的。
今天为大家带来的是一款老幼病弱者的上佳补品【盐焗鹌鹑蛋】。
鹌鹑蛋的营养价值高,与鸡蛋相比,蛋白质含量高30%,维生素B1高20%,维生素B2高83%,铁高46.1%,卵磷脂高5.6倍,并含有维生素P等成分。
鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似,但由于鹌鹑卵中营养分子较小,所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此,鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。
并且用过的盐还可以下次用,非常的干净、洁白、干燥。存放起来,下次还可以再做盐焗蛋、盐焗虾、盐焗土豆等。
食谱使用美式炖锅:
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用料
鹌鹑蛋 | 30个 |
粗盐 | 400克 |
香料 | 50克 |
二锅头白酒 | 150毫升 |
汉美驰美式炖锅 | 1台 |
盐焗鹌鹑蛋(年度高口碑食谱)的做法
备好食材
汉美驰2.5升美式炖锅(适合2-3人)
将香料放入陶瓷内胆底部。
倒入粗盐盖住香料即可。
放入粗盐后,将鹌鹑蛋放入锅胆中。
将备好的二锅头白酒倒入锅中。(白酒主要的作用是泡制香料,让香料的味道更好的释放出来)
放入粗盐,然后将钢化玻璃锅盖盖好,将汉美驰美食炖锅档位旋转至高档即可。(4个小时左右即可完成)
盐焗鹌鹑蛋完成,关于咸味的程度,个人感觉微咸,可以在接受的范围中。(每个人可以根据自己的口味适量增加盐量)
用过的盐还可以下次用,存放起来,下次还可以再做盐焗蛋、盐焗虾、盐焗土豆等。
小贴士
因为鹌鹑蛋壳薄,盐不要覆盖的太厚,否则的话不然不好将鹌鹑蛋取出来。
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