芒果糯米糍~微波炉快速制作 | 爱可思的小厨房

用微波炉做糯米糍，省时又省力！！！
现在正是芒果最新鲜最美味的季节，今天来教大家制作超快手又好吃的芒果糯米糍。用新鲜的芒果作为馅料，Q弹的糯米粘裹椰丝作为外皮，口感清新爽口，软糯弹牙，加上它圆鼓鼓可爱的外表，是不是现在就想来上一份呢？但是由于糯米皮的特性，冷掉的糯米糍外皮会变硬，失去弹性，芒果会变质，所以芒果糯米糍最好现做现吃。那就快来一起看看如何制作超快手的芒果糯米糍吧~
这个炎热的夏天和清新可爱的芒果糯米糍最配哦~

用料  

芒果糯米糍~微波炉快速制作 | 爱可思的小厨房的做法  

1. 将糯米粉、玉米淀粉、糖粉倒入碗中混合，糖粉的量可以自己喜欢的甜度和芒果的甜度增减。

2. 把牛奶、椰奶倒入混合好的粉类材料中，搅拌均匀至无颗粒状，刚开始搅拌的时候动作要轻一些，防止粉类材料飞出去，慢慢等大部分粉类材料与液体接触之后就可以画圈搅拌了。

3. 加入融化好的黄油搅拌均匀，这个时候黄油是很容易被吸收的。搅拌过程中打蛋器要时不时的贴着碗底搅拌，检查粉类材料是不是有沉底的现象。搅拌好的面糊应该是顺滑细腻的，有一定的粘稠度，提起打蛋器会流动。

4. 把面糊放入微波炉，高火转2分钟。

5. 2分钟后取出来，大部分面糊已经结块了，但还有流动的液体。我们用刮刀搅拌一下，再放入微波炉，高火转2分钟。

6. 把面糊取出来，这个时候已经完全凝结无液体，是颜色微黄半透明的面团了。这说明我们的面团已经完全熟透，可以用来制作糯米糍了。

7. 熟透的面团要趁热刮起来，放凉之后就会粘在碗上。这个时候我们可以带上手套，捶打面团，让面团更有韧性，吃起来更弹牙。然后盖上保鲜膜放凉备用。

8. 放凉面团的同时，来准备芒果。芒果切丁即可。

9. 面团放置到不烫手还有点温热的时候就可以来包糯米糍了。今天的量可以包12个糯米糍，每一个面皮重量在32g左右。取一份面皮，放在手心搓圆，然后压扁，面皮的边缘用手稍稍捏薄一些，放入芒果粒，收口捏紧，轻轻滚圆，粘裹椰丝，一个可爱的糯米糍就做好啦~