菜头圆(萝卜丸)美味素菜,不加水的丸子
- 快手菜
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菜头是白萝卜的一种叫法,菜头圆也是萝卜丸的意思;
拓展知识:
白萝卜生吃促消化,因为其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠功能,还有很强的消炎作用。
白萝卜熟吃能补气顺气,尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃,效果更佳。
做菜头圆加入的薯粉建议和萝卜成10比3的比例,蒸的时间不宜过长,通常15分钟左右就够了。
用料
白萝卜 | 1500克 |
番薯粉 | 450克 |
花生 | 适量 |
菜头圆(萝卜丸)美味素菜,不加水的丸子的做法
白萝卜去皮洗净,花生提前炒香
用菜头抽,抽成小条状
加入盐再剁成这个状态,不用太碎
挤干水分
加入炒制过的花生和薯粉搅拌均匀
放到铺好炊布的蒸笼上蒸
蒸制15分钟左右
小贴士
一定要放炊布,因为薯粉会往下坠,不放炊布的话薯粉遇到蒸汽会掉一些到蒸笼里,可以用牙签测一下,硬或者脆就还没熟
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