上班族午餐|家庭版爆炒牛蛙|步骤简单|配料易得
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爆炒牛蛙爆椒牛蛙美蛙鱼头牛蛙火锅炭烤牛蛙 这些都是经常在餐厅吃的美食
特殊时期在家尝试来一波,味道好极了,重要的是卫生干净,吃得放心呀🤩
用料
牛蛙 | 5只 |
青椒 | 5个 |
蒜瓣 | 5-6瓣 |
姜片、红辣椒 | 各6-8个 |
花椒 | 2把 |
小葱 | 3根 |
啤酒 | 1罐 |
淀粉、料酒、豆瓣酱 | 各2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
上班族午餐|家庭版爆炒牛蛙|步骤简单|配料易得的做法
⚠️市场买的活牛蛙,帮忙杀好回来自己切成小块,洗干净,用厨房纸吸一下水分 ⚠️如图所示,把上述配料加入剁好的牛蛙,均匀搅拌“按摩”,静置15-20分钟入味
⚠️腌制牛蛙时,准备上图辅料:青椒切片(有洋葱更好),干辣椒和小葱切断
1⃣️锅热下花椒,小火爆香 2⃣️1分钟后加入姜蒜翻炒,接着加入干辣椒炒出香味
⚠️加入腌制好的牛蛙+2个八角桂皮,中火炒至变色 ⚠️调整大火进行爆炒,如果粘锅可以加一点点水或者啤酒
⚠️炒断生后加入2勺豆瓣酱,1勺老抽,爆香,上色,大火翻炒5分钟 ⚠️根据个人口味可以加入一点啤酒
⚠️炒差不多了加入切好的青椒,继续翻炒
⚠️起锅前加入十三香,孜然粉
完成,装盘✅
小贴士
配料可以选择青椒或者洋葱,起锅前加入十三香和孜然粉,让味道更好
2个人吃,5只牛蛙只能刚刚好,我还可以再吃5只!!!哈哈哈
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