鸡汁豆腐白菜

俗话说“豆腐白菜保平安”，这是一道好吃又好做的家常菜，但营养丰富。

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症

用料  

鸡汁豆腐白菜的做法  

1. 准备原材料，洗净

2. 豆腐切薄片，这样好入味，白菜撕块，葱姜切碎备用

3. 热锅加油，油热后放姜沫，再倒入豆腐煎至两面金黄，煎的过程中放少许盐，使豆腐入味，煎好后倒出备用

4. 锅内再放少许油，油热爆香葱花，倒入白菜翻炒1分钟左右，加入鸡汁，再翻炒片刻，将煎好的豆腐放入，加小半碗清水

5. 将白菜豆腐翻炒均匀，根据个人口味不同加入适量盐，盖锅盖炖至汤汁收干即可出锅。

小贴士

豆腐最好是选择北豆腐，这样不容易碎。