疙瘩汤 快手美味晚餐

疙瘩汤真是超级快手菜肴 又好做又好吃
食材丰俭由人 丰或俭都很美味
还是剩饭消耗最佳拍档
菜谱中的食材用量是大面碗2人份，面碗直径16.5,、高度8.5。

用料  

疙瘩汤 快手美味晚餐的做法  

1. 鸡蛋打散、青菜切碎、西红柿切块、虾洗干净抽肠，备用。
   西红柿、虾子忘记拍照片了。

2. 锅内倒入少量油，加入西红柿块翻炒出汁后，加入水、大虾煮。

3. 和面疙瘩。
   这是技术活，务必要：多次少量加水。刚开始没有经验的时候，可以先加喝汤的汤勺（那种给个人用于喝汤的汤勺，非盛汤的大汤勺）2勺水，用筷子将面粉和水混合。重复上述动作，直至没有干面粉，如图所示。

4. 将面疙瘩分次倒入开锅的底汤中，边倒边搅拌，以免疙瘩坨在一起。
   等面疙瘩全部倒完后，将打散的鸡蛋倒入锅中搅拌。

5. 倒入青菜碎搅拌2-3下，关火，用汤的热度把青菜烫熟，加入盐，调味，即成。

小贴士

1.和疙瘩的时候，一定不能心急，一定要少量少量水加，这样才是细碎的疙瘩，而非大坨大坨的疙瘩，口感才好。
2.有个海产品，滋味自然会更好。没有也无妨，一样鲜美。