不假思索的炖鸡块

原本打算下班后买点蘑菇炖鸡块，结果小卖部的蘑菇蔫儿了。那鸡块拿什么炖？当然是剩下的一个土豆➕一根胡萝卜了，哈哈哈，就这么办！

用料  

不假思索的炖鸡块的做法  

1. 土豆和胡萝卜去皮洗净后，切成滚刀块。

2. 将鸡翅根洗干净后剁成小块。（因拿水解冻，会多出来很多水，可以沥干后再下锅炒。）

3. 将鸡块下锅，姜片和葱段一起扔进去。因为解冻匆忙，会出来很多水，记得把煸炒出来的水倒掉，然后继续煸炒至没有水份。

4. 水份炒得差不多了，加入料酒、老抽、盐一丢丢。再盛出来备用。

5. 洗干净锅，重新下油，放入些许花椒炝锅，开始变色就捞出扔掉。

6. 花椒炝锅后放入土豆块和胡萝卜块，翻炒至断生，加入适量盐，可以加入一些蒜瓣，炒出香味。

7. 土豆块和胡萝卜块炒到焦黄后，倒入刚刚煸炒好的鸡块。加老抽后一起翻炒。

8. 翻炒均匀后，倒入适量开水，不用太多，放入一丢丢豆瓣酱，放入剩下的蒜瓣。盖上盖子焖煮，切记不要糊锅，可适当翻动。

9. 开盖后，关注水份，咕嘟咕嘟，汤汁变少了后就要继续下一步了。

10. 放入柿子椒，迅速翻炒至均匀。

11. 基本上这样就差不多了，自己尝尝咸淡。

12. 还等什么，那就开饭吧？！

小贴士

1.炒鸡块的时候记得把炒出的水份倒掉。
2.加水以后不能糊锅，要不然菜都是糊味儿。
3.看心情，你开心就好！