绝了～这怕是番茄炒蛋最好吃的做法

用料  

绝了～这怕是番茄炒蛋最好吃的做法的做法  

1. 番茄洗净，一半切丁，一半切块

2. 鸡蛋加入半小勺盐打散

3. 锅热下油，等油烧到微微冒气，下入蛋液，煤气调至中火，等蛋液底部和边缘开始凝结，就用铲子将鸡蛋铲成小块，盛出备用

4. 煤气依旧是中火，不用洗锅，直接下入小块番茄和一勺盐，用铲子压一压，等番茄成泥后，再下入大块番茄翻炒，加入小半碗热水，再加2勺糖，一勺蚝油

5. 下入刚才炒好的鸡蛋，搅和一下，中火转大火，让鸡蛋吸收番茄汁，顺便收个汁
   差不多就可以起锅，撒葱花啦

小贴士

1⃣️鸡蛋要炒熟，这样才不会有蛋腥味，也能够最大程度吸收番茄汁
2⃣️加糖除了是为了给菜提鲜，还有一个原因是，现在的番茄都比较酸，加糖能够让整道菜的味道更柔和
3⃣️番茄切丁和块，是因为丁用来做番茄汁，而大块番茄可以保留口感
4⃣️后面炒菜步骤用中火是因为对于新手来讲，下菜加调料这种步骤可能都需要看菜谱，做菜速度较慢，用中火可以保证菜不会焦糊，经常下厨的宝宝可以用大火的
5⃣️如果怕手忙脚乱，可以把盐、糖、蚝油、热水先混在一起，番茄炒成泥后直接倒