圣诞山楂雪球（蛋白糖霜版）

送给我的女儿，安慰那颗雾霾中不能买糖葫芦的躁动的心。

附赠开椰器去山里红籽大法。

纯粹是为了消灭圣诞姜饼剩下的蛋白糖霜。个人觉得中式传统熬糖做法比蛋白糖霜更安全卫生，同志们不要为了做这个雪球再去兴师动众的搞什么糖霜了，所以本菜谱里没有蛋白糖霜的做法。如需要请自行搜索。

用料  

圣诞山楂雪球（蛋白糖霜版）的做法  

1. 山里红洗净凉干。因为尾部不可能洗的很干净，所以去蒂去籽是必须的。

2. 开椰器浅浅插入尾部，感觉触到籽即可拔出。轻推活塞顶出蒂。

3. 再翻转果实，将开椰器从把一端插入，触到籽之后，推动活塞，将籽顶出。不要太粗暴，否则山里红（面果儿）容易开裂。

4. 裱花袋剪个小小口，挤上蛋白糖霜即可。尽量多加点糖霜，覆盖整颗果实，不然会很酸（做成我这样还是挺酸的...）。做姜饼剩下的糖霜，可以直接封口夹夹住裱花袋两端，放到冰箱冷藏。

5. 哒啦～做好。为增加气氛，可以撒点彩塘彩针什么的。

小贴士

- 买到的山里红比较大只，用开椰器去籽去蒂正好。如果是比较小的山楂，可用硬质吸管代替开椰器。

- 如果冷藏的蛋白糖霜有分层现象，用手捏捏揉揉就又可以使用了。不建议用裱花袋长时间储存蛋白糖霜，不仅水分会跑，还不卫生。一定要再一周内消灭掉！