草菇蚕豆瓣

本地春天的应季食物有“春八鲜”之称，芦蒿、茭儿菜、豌豆叶、蒜苗、春笋、蘑菇、莴苣、蚕豆，野菜品种有菊花脑、荠菜、马兰头、芦蒿、苜蓿菜、香椿头、马齿苋、枸杞头，两者有一定差异，但共同之处是，大都是蔬菜。

用料  

草菇蚕豆瓣的做法  

1. 先把洗净的草菇一切为二，在开水锅汆烫片刻，捞出备用

2. 烧热锅，放少量油

3. 先下蚕豆瓣略炒

4. 再放草菇翻炒

5. 如果觉得干，可以加少量水，盖上锅盖，烧四、五分钟到蚕豆熟了就行

6. 最后下盐调味

小贴士

翠绿的蚕豆、鲜嫩的草菇，真是春天的一道好菜。