香菇蚕豆酱

对于我这种爱大酱的人，不可一日无酱，家里的大酱我是变着花样吃，这道蚕豆酱是我家最爱吃的，说是蚕豆酱，其实是黄豆酱里加了些蚕豆和其他辅料熬制而成，熬制的酱香味更浓郁开胃下饭，赶巧蚕豆也开始上市了，也馋了，熬点蚕豆酱解解馋。如果你没有食欲的话，不妨试试这道蚕豆酱。

用料  

香菇蚕豆酱的做法  

1. 备好所有材料

2. 葱蒜切碎，香菇切成丁

3. 热锅热油，油多放一些，倒入蚕豆煸炒1分钟

4. 加入辣椒面翻炒均匀

5. 倒入黄豆酱炒匀

6. 加入一碗水慢火熬制

7. 熬到酱汁浓稠快干的时候，加入香菇翻炒均匀

8. 再加入葱蒜翻炒

9. 出锅放凉装盘撒上葱花装饰，如果熬制太多，可以装进密封瓶里放在冰箱冷藏，半个月内尽快食完

10. 做好的蚕豆酱可以拌面也可以当做咸菜酱料食用

11. 超下饭的哦，快动手试试吧，没有黄豆酱，有甜面酱也可以

小贴士

1、没有黄豆酱，有甜面酱也可以
2、不爱辣味的可以不放辣椒，偏甜的亲可以加少许糖，根据自己口味适当变换食材即可