快手菜 鸡丁小炒肉
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将鲜嫩多汁的鸡腿肉和脆甜糯米椒,切成差不多大小的小丁,配上调的恰到好处的酱汁快炒,喜欢吃辣的多加一点辣椒爆炒,食用时倒取香浓的汤汁和肉一起入口,真的超下饭好吃的,保证连一点汁都不想留下喔!
用料
去骨鸡腿肉 | 400g |
糯米椒(其它类似辣椒也可) | 10个 |
蒜 | 5瓣 |
食用油 | 适量 |
小红辣椒 | 少许 |
淀粉(也可不放) | 适量 |
腌料 | |
米酒 | 1.5大勺 |
醋 | 少许 |
黑胡椒(白胡椒也可) | 少许 |
酱汁 | |
耗油 | 1大汤匙 |
酱油 | 1.5大汤匙 |
醋 | 1小汤匙 |
白胡椒 | 少许 |
快手菜 鸡丁小炒肉的做法
鸡肉切成小丁,加入醃料拌匀。糯米椒去籽(随个人喜好不去籽也行)切成小段,蒜头切末,辣椒切片,酱汁材料调匀。
热锅加入1大匙油,鸡肉下锅前可以加入1/2小匙淀粉粉抓拌一下(口感会更嫩,但也可略),将鸡肉炒至表面变色就盛出。
原锅再下2小匙油,先爆香蒜末再加入糯米椒一起拌炒。
加入鸡肉一起翻炒。将酱汁加入,一起翻拌均匀并开中火收汁。
起锅前加入小红辣椒增色即可。
拌著汤汁一起配饭最好吃
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