香辣洋芋腊肉(不加一滴油)
- 快手菜
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有到了做腊味的季节啦,家里阳台上挂满腊肉香肠应该是很多人童年美好的回忆吧~
所以用腊肉来做一道很适合冬天的一道菜,香辣入味,咸鲜好吃!
用料
腊肉 | 1块 |
土豆 | 2个 |
葱 | 1把 |
老干妈 | 1勺 |
盐 | 适量 |
香辣洋芋腊肉(不加一滴油)的做法
准备好食材
土豆削皮,切薄片,在清水里浸泡20分钟,下锅之前要擦干水份
腊肉切片(挑一点特别肥的出来),葱切大段
不用加油,直接把特别肥的腊肉先下锅熬出猪头(油渣丢掉)然后把剩余的腊肉下锅煸炒到肥肉部分完全透明之后,把腊肉盛出。
下土豆片,尽量铺平,不要急着翻炒,先让土豆片在油锅里满满煸,到土豆周围稍微有点焦黄了再翻炒,这样煸出来的土豆边沿吃起来脆脆的,里面部分很软糯
土豆煸炒到微微焦黄,加入炒好的腊肉,然后加一勺老干妈,一点盐调味
出锅之前加葱段,快速翻炒均匀就OK啦!
热气腾腾的香辣洋芋腊肉,很快手的一道菜,非常适合冬天,配米饭简直不能更赞啦
小贴士
1、老干妈和腊肉本身都有盐,所以控制一下最后盐的用量,口味清淡的可以不加盐
2、用青蒜代替葱应该会更好吃,不过我没有买青蒜,所以随便用了葱段,这个不重要,大家随意就好了
3、腊肉本身的油足够了,不需要额外加油,煸土豆的时候油要比平常炒菜多一点
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