炒海瓜子(又名寻氏肌蛤,薄壳)
- 快手菜
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买海瓜子的店会赠送一小把罗勒
如没有,可以询问一下
用料
海瓜子 | 500g |
罗勒叶 | 1小把 |
小米辣 | 2个 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
炒海瓜子(又名寻氏肌蛤,薄壳)的做法
姜切丝,蒜切末,小米辣斜刀切
这叫罗勒又叫金不换还叫九层塔,这个菜切段
锅热下油,油热小火放入姜蒜小米辣
爆香姜蒜小米辣后放入海瓜子
放入罗勒
开中火爆炒2分钟放入酱油蚝油(不需要放盐),酱油蚝油翻炒均匀后出锅,不要翻炒过久
小贴士
海瓜子很容易开壳,不能煮太久,最后放入调料翻炒片刻即可
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