豆角烧南瓜

这一季的豆角特别水嫩特别甜，家里也常会买，切一点火腿和南瓜一起烧一盘，米饭都还没乘就吃光了～

用料  

豆角烧南瓜的做法  

1. 豆角洗净去茎切成小段，烧一锅水放勺盐焯五分钟，捞出沥水备用

2. 南瓜去皮切块，火腿切丁，大蒜切末，小米辣切段备用

3. 热锅凉油依次放火腿，大蒜，小米辣炒香，放入南瓜块和豆角，放一小勺蚝油翻炒均匀

4. 加清水没过食材三分之二，盖上锅盖中小火焖至南瓜熟透（用筷子能轻易戳烂），中途锅干了就加水

5. 开盖收汁，加适量盐和胡椒调味出锅

小贴士

很多时候我炒一些蔬菜都喜欢放一点蚝油，即提鲜又清爽
因为放过蚝油，之后加盐要注意别放多