快手宴客菜—水煮牛肉
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只需15分钟,让你上得厅堂,下得厨房!这道经典水煮牛肉,简单又快,关键是非常下饭哦!
用料
鲜牛肉 | 300克 |
黄豆芽 | 1把 |
金针菇 | 1把 |
生菜 | 适量 |
大葱 | 1根 |
芹菜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
干辣椒 | 5个 |
花椒粒 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
辣椒面 | |
蒜 | |
姜 | |
盐 | |
料酒 | |
淀粉 | |
鸡精 | |
生抽 |
快手宴客菜—水煮牛肉的做法
鲜牛肉切薄片(放冰箱里冷冻一下更容易切薄),加两勺料酒、一勺生抽、适量盐和胡椒粉、五香粉、淀粉抓拌均匀。放入冰箱冷藏1个小时。
准备喜欢吃的配菜(莴笋、金针菇、生菜、豆芽、木耳……)⚠️注意:配菜不要太多!否则是喧宾夺主,两三样即可。
配菜放入锅中烧开水烫熟,垫入碗底,上面码上适量芹菜(芹菜不用汆烫,生的即可!)
热锅烧油,加入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒炒香,加入一勺郫县豆瓣,倒入适量的清水,大火煮开后倒入一勺生抽。
将牛肉下入锅中,不用一片一片地下!整个下入用勺子快速滑开,牛肉变色后,立马关火!将牛肉和汤汁倒入码好蔬菜和芹菜的碗中。
碗内加入蒜末、辣椒面,香菜和葱,锅内烧油,浇入碗中。听到滋啦滋啦的响声,以及闻到扑鼻的蒜香味,这道经典的水煮牛肉就好啦~
超级快手有木有!招待客人也很拿的出手,关键是非常简单容易上手啊!
小贴士
牛肉变色后立即捞出!!否则会老了。
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