不是原创,记录下自己做的方式~勺子🥄是普通铁汤匙~
用料
茄子 | 1个 |
鸡胸肉 | 半块 |
粉丝 | 1坨 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蒜 | 两大瓣 |
姜 | 1大片 |
陈醋 | 1勺 |
鸡肉沫茄子粉丝煲的做法
半块鸡胸肉半解冻后,切条切丝再剁碎。加一勺生抽,半勺老抽,一勺料酒腌制。
一个长茄子切块,泡盐水。(据说可以防氧化?)粉丝泡水促进软化。
姜蒜拍扁后切碎。
大火热锅多加点油,加一半姜蒜,炒香。加一勺豆瓣酱,炒香。调中火,加入肉沫炒到变色盛出。
锅里加一点油,再加另一半姜蒜,炒香后,加茄子炒到都有点颜色。
把肉沫铺在茄子上,加开水淹过茄子,转小火,盖盖子焖煮2分钟。
加粉丝再盖盖焖煮2分钟。加粉丝前水已经烧干的话,加一点水能淹过粉丝就行。加一勺生抽。
关火。沿锅边加一勺醋,炒匀。会提鲜~起锅,加几颗小米椒摆盘~
拍照,开吃😋