烹调屋萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅
- 家常菜
- 关注：1.74W次
萝卜软糯，牛肉软烂，汤汁香浓
用料
| 牛腩 | 500g |
| 萝卜 | 1根 |
| 酱油 | 2勺 |
| 姜 | 5片 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1个 |
| 盐 | 3克 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 冰糖 | 15g |
| 柱侯酱 | 1勺 |
萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅的做法
牛腩泡水一小时，倒出血水
![萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅的做法步骤图 第2张]( "萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅的做法步骤图 第2张")
冷水下锅，放料酒姜片
![萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅的做法步骤图 第3张]( "萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅的做法步骤图 第3张")
水开后撇出浮沫
![萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅的做法步骤图 第4张]( "萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅的做法步骤图 第4张")
准备好香料，一勺柱候酱
![萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅的做法步骤图 第5张]( "萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅的做法步骤图 第5张")
葱姜爆锅下入牛腩
![萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅的做法步骤图 第6张]( "萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅的做法步骤图 第6张")
加入米酒生抽老抽耗油和糖，炒匀后加入热开水，下入香料和葱姜蒜，小火炖一个半小时
![萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅的做法步骤图 第7张]( "萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅的做法步骤图 第7张")
这时准备萝卜，削皮切大块
![萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅的做法步骤图 第8张]( "萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅的做法步骤图 第8张")
下开水锅焯水5-10分钟捞出备用
![萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅的做法步骤图 第9张]( "萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅的做法步骤图 第9张")
一个半小时后，倒入萝卜，尝尝味适当加盐
![萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅的做法步骤图 第10张]( "萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅的做法步骤图 第10张")
再炖一小时，收汁，香气扑鼻
![萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅的做法步骤图 第11张]( "萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅的做法步骤图 第11张")
乘出，撒上葱花，准备十碗米饭开始干饭
![萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅的做法步骤图 第12张]( "萝卜牛腩——开锅即感觉坐在了广式餐厅的做法步骤图 第12张")
小贴士
注意及时补水
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/jiachangcai/w4yp6.html
