腊排炖萝卜
- 家常菜
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冬吃萝卜夏吃姜,营养美味又健康!冬天的排骨配上腊香味,绝!
用料
腊排 | 2根 |
萝卜 | 1根 |
姜 | 1块 |
花椒 | 10粒 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
香叶 | 小半片 |
猪油 | 少许 |
腊排炖萝卜的做法
萝卜切块,锅中烧开水,萝卜焯水煮熟。这一步是为了去除萝卜的生辣味。
腊排骨剁成3—4厘米的小块。先焯水煮10分钟,去除熏腊肉的杂质。
砂锅中放入小块猪油,再加入几粒花椒。放入焯过水的腊排骨,煸出腊排的油脂,将腊排炒香。然后加适量水,加入一块拍碎的生姜,放一小片香叶。
炖1个小时。起锅,放入少许盐,白胡椒粉调味,撒上葱花、香菜。
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