烹调屋黄焖鸡
- 家常菜
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用料
| 鸡腿 | 2只 |
| 料酒 | 5勺 |
| 香菇 | 6-8朵 |
| 姜 | 5-6片 |
| 冰糖 | 5-8颗 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 麻椒 | 20粒左右 |
| 干辣椒 | 6-8个 |
| 青椒 | 2个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 油 | 50克 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 草果 | 1个 |
| 小茴香 | 2克 |
| 大葱 | 5片 |
| 蒜 | 6-8瓣 |
黄焖鸡的做法
鸡腿切块，加入料酒，盐，白胡椒腌渍30分钟入底味。锅内加凉水，腌好的鸡腿焯水，捞出。炒锅加少许底油，倒入冰糖炒出糖色之后倒入焯过水的鸡块翻炒上色，上色后盛出。锅内倒入大料花椒麻椒干辣椒，葱姜蒜爆锅，炒出香味放入鸡块翻炒，沿锅边倒入生抽，老抽翻炒。加入开水，烧15分钟，倒入土豆。
![黄焖鸡的做法图解 黄焖鸡的做法步骤 第2张]( "黄焖鸡的做法图解 黄焖鸡的做法步骤 第2张")
土豆快熟的时候倒入红萝卜。
![黄焖鸡的做法图解 黄焖鸡的做法步骤 第3张]( "黄焖鸡的做法图解 黄焖鸡的做法步骤 第3张")
最后加入洋葱和青椒翻炒均匀即可出锅。
![黄焖鸡的做法图解 黄焖鸡的做法步骤 第4张]( "黄焖鸡的做法图解 黄焖鸡的做法步骤 第4张")
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