孜然牛肉粒(家庭快手版)
- 家常菜
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某人叫嚣了许久的孜然牛肉粒,今天终于问世了,口感很不错,不是老巴巴的,外焦里嫩类型、很关键的一步就是要用油哦,下面开始介绍!
用料
肉眼 | 250克 |
孜然 | 2勺 |
辣椒粉 | 2勺 |
生姜 | 2片 |
蒜头 | 4瓣 |
料酒 | 少许 |
生抽 | 少许 |
色拉油 | 大半勺 |
熟白芝麻 | 2勺 |
盐 | 很少许 |
孜然牛肉粒(家庭快手版)的做法
准备食材
准备食材
准备食材
准备食材(我用的是压榨菜籽油)
首先把大块的肉切成牛肉粒,尽量不要带筋的部分,我选择的是肉眼,推荐;然后用蒜粒,生姜粒(都要剁碎越碎越好),料酒,生抽,盐,色拉油(油很重要)一起倒入肉粒中腌制,最起码五六小时以上,不然后期不够入味,我都是放到冰箱里腌制半天。
锅中再倒适量的油,等油热之后再将腌制好的肉粒倒入锅中,迅速翻炒,等到汁水出来后再继续翻炒一会,喜欢稍微老一点口感的人这时候下孜然粉和辣椒粉一起炒,火候个人把握吧,这个没法教啊,即使炒过了也不会嚼不动,放心哈,因为用油腌制过不会特别老的!别忘了装盘前撒上白芝麻哟!不是黑芝麻呀!最后就是尽情享受美味吧!哈哈哈😄真的又快又好吃!
小贴士
只能给大家菜谱的一个大致方向,具体口味咸淡还是老嫩程度都要自己把握,祝各位大厨和家人好好享受美味!
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