飘香满屋的炒洋芋

老家有很多炒洋芋的小摊，那里的孩子都是吃炒洋芋长大的，上大学后离开家乡的孩子，最最想念的就是路边炒洋芋的味道。长大了的孩子有了自己的孩子，回老家时，还会带着孩子去巷子里寻找当年吃过的那家炒洋芋。这谱子是从小到大守在小摊前咽着口水看了无数遍学来的。

用料  

飘香满屋的炒洋芋的做法  

1. 土豆洗净，带皮放蒸锅里蒸熟。

2. 蒸土豆时，切葱花、蒜末（一小瓣就行）、姜末（一点点就好），折耳根切碎，全放进一个小碗里，倒点凉白开泡着。

3. 土豆蒸好，剥皮，捣烂。不要捣成泥，就裂开就行，成品里有点粒块口感更好。

4. 锅里放平时炒菜那么多的油，油热后倒入土豆，用铲子将土豆再剁得碎点。

5. 剁差不多了就放一点点酱油、盐、花椒粉。翻匀。

6. 然后将一开始准备好的葱姜蒜和折耳根泡水全部倒入，这时立马香气溢满整个房间。翻匀后就可以出锅了。

7. 上桌。

小贴士

其实应该放一些油辣椒的，但是孩子喜欢吃，我就没放辣椒了。