洋葱牛肉丝
- 家常菜
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平日里我们最常吃的牛肉部位要数里脊、牛腩和腱子肉了。不同部位,不同做法,吃起来味道也是大不一样的。嫩里脊最适合爆炒,而牛腩和腱子肉就更适合炖煮或酱卤。所以选对牛里脊是关键的一步。
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用料
牛肉 | 500克 |
洋葱 | 1个 |
生抽 | 2汤匙 |
孜然粉 | 1茶匙 |
料酒 | 1汤匙 |
胡椒粉 | 1茶匙 |
淀粉 | 2茶匙 |
洋葱牛肉丝的做法
将牛肉逆纹切薄片后切丝
倒入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀后腌制30分钟
将洋葱去皮后切丝
将腌制好的牛肉倒入热好油的锅中用筷子翻炒至变色后盛出备用
锅中留底油,倒入洋葱翻炒至颜色变为半透明后,倒入牛肉一同翻炒
再向锅中倒入料酒、生抽、孜然粉、胡椒粉、盐翻炒均匀
鲜嫩味美的洋葱牛肉丝完成啦
小贴士
1. 选牛里脊来做这道菜会更鲜嫩
2. 牛肉一定要逆纹切
3. 切洋葱的时候在边上放一碗水,就没那么辣眼睛了
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