饭菜两吃的「爆炒土豆鸡蛋饼」
- 家常菜
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这道菜在到店里很火哦!!!家里有娃娃和不能吃辣的老人,配菜青红椒改为葱段和胡萝卜🥕喜欢吃辣的自己调整配菜就好了哈。可当饭亦可当菜,一盘满足所有。。。
用料
土豆 | 1个 |
鸡蛋 | 4个 |
胡萝卜 | 四分之一根 |
小葱 | 1根 |
盐 | 1勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
生抽 | 少许 |
香油 | 少许 |
饭菜两吃的「爆炒土豆鸡蛋饼」的做法
土豆去皮洗净,擦成细丝用清水多清洗几遍,洗掉淀粉。
胡萝卜切片。
小葱切段。
鸡蛋打入碗中搅散备用。
锅中加水,大火烧开后,下入胡萝卜片焯水一分钟。
捞出过凉。
接着下入土豆丝,焯水三十秒。
捞出过凉。
沥干水分备用。
蛋液到入土豆丝里,加入盐和白胡椒粉调味。
搅拌均匀。
起锅烧油。
油热下入土豆鸡蛋液。
煎至金黄后翻面继续煎至凝固上色。
蛋饼取出切小块。
锅中再次加油,油热后加入葱段和胡萝卜片,炒出香味。
加入鸡蛋块。
大火快速翻炒十秒钟,沿着锅边淋入少许生抽,加入香油,翻炒均匀后关火。
完活!
小贴士
无技巧无难度!
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