酸菜粉条（四川泡菜）

之前在兰州学习生活过12年，在那里吃到了除了东北酸白菜以外的各种酸菜。每每没有胃口的时候，来一盘这个👆🏻，光盘光碗没问题。

用料  

酸菜粉条（四川泡菜）的做法  

1. 腌了一坛子四川泡菜，抓几样喜欢吃的出来。炒菜为主，其他为辅。

2. 改刀。

3. 准备香辛料。

4. 热油炝锅。

5. 加花椒粉。

6. 下泡菜爆炒。

7. 出酸香味儿后加入泡好的水晶粉，适量泡菜汤。翻炒均匀至粉条儿晶莹剔透。

8. 出锅前放点白糖提味。酸、辣、鲜、香。超级开胃下饭。