哞牌虾仁炒青豆

用料  

哞牌虾仁炒青豆的做法  

1. 焯水：青完豌豆开水入锅，中火焯水2分钟后捞出到冷水碗中待用。虾仁提前放入冷藏室解冻，剪开包装袋，开背，这样炒出来更漂亮，水开放入虾仁，大火1分钟小火1分钟，然后关火1分钟，捞出沥干。

2. 炒制：植物油烧8成热，炒虾仁，水汽散发2分钟后淋入料酒翻炒，料酒挥发掉后淋入生抽翻炒，加青豌豆翻炒，加盐，加葱花出锅。