南瓜马蹄炖鸡腿
- 家常菜
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软糯的南瓜和香嫩的鸡腿简直绝配!
浸了味的南瓜比肉肉还香~
用料
鸡大腿 | 2只 |
南瓜 | 700克 |
马蹄 | 10个 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
料酒 | 2勺 |
水 | 适量 |
葱 | 半根 |
姜 | 6片 |
八角 | 1个 |
花椒 | 20粒 |
干辣椒 | 2个(可放) |
南瓜马蹄炖鸡腿的做法
鸡杂和鸡腿洗净,鸡杂可多清洗几次,把鸡腿剁成块,用葱、姜片、料酒和生抽腌制10分钟左右
南瓜去皮切块,马蹄削皮对半切开(买了贝贝南瓜和老南瓜一起炖)
锅中放油,倒入腌制好的鸡腿翻炒至变色
变色后倒入老抽继续翻炒
翻炒至鸡腿充分上色且汤汁变浓稠
倒入鸡杂继续翻炒均匀上色
倒入没过鸡肉的开水,炖15-20分钟左右
加入南瓜和马蹄(如想吃其他配菜一起加)
炖10分钟左右至南瓜变软(别炖太长时间,南瓜软了会变碎)
尝一下味道,根据盐味决定是否再加盐,加鸡精即可出锅~
小贴士
1.鸡肉提前用料酒腌制一会,去腥味
2.南瓜别炖太长时间,会太软变碎
3.如果可以吃辣,可以在炒鸡腿前煸炒辣椒爆香,会更有味道
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