肉末鸡蛋抱豆腐
- 家常菜
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用料
嫩豆腐 | 1块 |
鸡蛋 | 2个 |
肉末 | 150克 |
辣椒油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
小米辣 | 2根 |
盐 | 1克 |
白胡椒粉 | 1克 |
白糖 | 少许 |
葱花 | 少许 |
肉末鸡蛋抱豆腐的做法
先炒肉末,适当加点生抽老抽上色,炒好后将调好的酱料加适量清水倒入后关火,备用。
为了方便把豆腐倒出来,要在盒豆腐后面剪4个角排气,方便脱盒
平底锅烧油倒入提前划好刀的豆腐,用调羹把豆腐稍微放倒一些。因为豆腐内有水,所以会溅油,害怕的可以冷锅冷油,随时准备倒入打散的鸡蛋液,这样就能压住溅起的烫油啦
浇入鸡蛋液
鸡蛋起泡倒入事先备好的肉末汤料,放入小米辣和葱花,小火煨个七八分钟分钟就好啦
吨吨吨………
小贴士
开始可以大火,加入鸡蛋后要及时调整火候,不然容易糊底哦
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