黑松露煎焗滑鸡

黑松露干煎焗滑鸡

好友从云南寄过来的黑松露干片一直放在那里，也没有想明白应该怎么去做？
那天和阿姨聊起你会做黑松露鸡吗，她欣然说我家有五星级大厨，问问他就行了。

看他老公发过来的视频的确非常诱人，马上晚餐就叫他做了这个干的黑松露煎焗滑鸡。

1.先热水泡黑松露片30分钟，再煮开让香味更浓郁。泡煮过的水也留备用。
2 .鸡用生粉、盐、糖和少量花生油腌10分钟左右。
3.用不粘锅下油煎香鸡块，煎至两面金黄色，香气完全释放出来！然后放入黑松露和泡过的水，加盖小火焖7至8分钟，焖至起胶，大火收汁。

松露的香气和鸡肉的鲜嫩交融，的确是至佳的配搭[色][色][色]

用料  

黑松露煎焗滑鸡的做法  

1. 先热水泡黑松露片30分钟，再煮开让香味更浓郁。泡煮过的水也留备用。

2. 一把黑松露干

3. 鸡用生粉、盐、糖和少量乡下花生油腌10分钟左右。

4. 用不粘锅下油煎香鸡块，煎至两面金黄色，香气完全释放出来！

5. 注意火候

6. 然后放入黑松露和泡过的水，加盖小火焖7至8分钟，焖至起胶，大火收汁。

7. 大火收汁

8. 松露的香气和鸡肉的鲜嫩交融，的确是至佳的配搭

9. 煎焗是最惹味的做法

10. 上盘

11. 最后摆上两条芫茜，纯正顺德广东味！

小贴士

煎焗菜式要稍为干身才合标准。乡下花生油是秘诀！