内有乾坤豆腐泡,外酥里嫩满口香,做法超简单
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今天来做内有乾坤的豆腐泡。经过油炸后,豆腐泡的外皮酥脆,内部组织松软起泡,很容易填进去各种食材。本着荤素搭配更健康的原则,肉是必需要放的,又添加了香菇、青菜、胡萝卜和黑木耳等素菜。把豆腐泡剪开一小口子,把馅料一点点塞进去,上锅一蒸,即可食用。外皮酥脆,馅料滑嫩香鲜,汤汁滴滴香浓,咬一口唇齿留香,每一口都是惊喜。学会了,可以在家人面前露一手,待客也超有面,营养齐全美味多多。如果一次做多了,可以冷冻起来,随吃随拿,特别简单方便。来看看具体的制作方法吧!
用料
豆腐泡 | 250g |
五花肉 | 250g |
香菇 | 100g |
黑木耳 | 1把 |
油菜 | 1把 |
胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 1个 |
香葱 | 2根 |
姜 | 1块 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
味极鲜 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
盐和糖 | 适量 |
内有乾坤豆腐泡,外酥里嫩满口香,做法超简单的做法
五花肉剁碎,加胡椒粉、料酒、生抽、蚝油,用筷子沿着一个方向搅拌均匀至上劲。
香菇洗净后切碎。
黑木耳泡发去杂质,切碎。
油菜洗净沥干水,切碎。
胡萝卜、香葱和生姜都切成碎粒。
把切碎的材料都放入大碗里,加一勺油拌匀,锁住菜里的水分。
打入鸡蛋后,再搅拌均匀,馅料完成。
豆腐泡剪开一个小口,用筷子一点点往里塞。
半个小时做了大概两大盘。
摆放盘中,大火蒸半小时。
蒸好的豆腐泡表皮起了皱。
最后勾个薄芡,撒上香葱,美美地开吃吧!
小贴士
这个塞好馅的豆腐泡,也可以放入骨头汤里炖煮半小时,特别香鲜味美,还补钙,特别适合老人孩子吃。
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