啤酒板栗烧鸡，满足你挑剔的胃

栗子飘香的时节，送你一道色香味俱全的大菜！超级好吃而且做起来超级简单啊～
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用料  

啤酒板栗烧鸡，满足你挑剔的胃的做法  

1. 鸡腿切块，冷水中鸡块下锅，加入两片姜，倒入少许料酒，煮开，可以去血水去腥味儿。

2. 水开起来以后撇去浮末，鸡块捞出，控水备用

3. 葱姜蒜八角桂皮备用

4. 小火热锅烧油。油凉的时候加入3-4块冰糖，用铲子把冰糖敲碎，小火慢慢熬化

5. 当冰糖熬化成焦黄色时，大概如图的样子，倒入控水后的鸡块，转中火翻炒一到两分钟，上色
   这个火候把握一定要注意。鸡块下早了会太甜，颜色裹不上，鸡块下太晚糖已经糊了，会发苦发黑。总之这个过程一直保持小火绝对没错

6. 糖色炒好大概是这个颜色的，然后加入葱姜蒜八角桂皮翻炒出香味。很漂亮吧～

7. 一锅铲生抽

8. 一点点老抽

9. 翻炒均匀，这会儿颜色更深了点儿～

10. 然后剥！好！的！栗子来了，良心建议直接买剥好的栗子，因为我听信了各网站的“小妙招”发现并不是很妙🌚冷冻法没有尝试，据说生板栗冰箱冷冻几小时会容易剥皮🌚
    我尝试了切口然后盐水煮，剥起来还是特！别！费劲而且指甲疼！浪费时间😭

11. 回归正题！板栗下锅翻炒半分钟左右，加入适量盐，根据自己口味

12. 一瓶啤酒倒进去，盖盖中火煮半小时左右

13. 中途翻动几次使栗子受热均匀

14. 30分钟左右后汤汁快没了，大火收汁一下，然后可以加入一些小葱段点缀～不加也完全ok的🌚

15. 出锅就行啦！米饭杀手🍚

小贴士

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