番茄鳕鱼-厨师我爸版
- 大鱼大肉
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有一次,我爸出院,请开车送我爸回家的领导吃饭,拿回来的鳕鱼很好吃,蒜瓣肉,西红柿糖醋汁做的。。让我怀念了半年多。。
这次我看家里有鳕鱼,就是比那时候在饭店拿回来的大,那时候是小的,我就想吃它。。我问我爸怎么做,他说他做!!哈哈哈,可以吃饭店味道的了。。。因为我爸,幸福啊!
这次做的是番茄鳕鱼,不是那次拿回来那种,那种是酸甜的,没有翘头,这次是甜甜的,有翘头。。
我爱我的家,祝福我的家人幸福安康!!!
完美!!!
用料
鳕鱼 | 3条 |
盐 | 克 |
味精 | |
食用油 | |
玉米淀粉(不用白薯淀粉) | |
番茄酱 | 2袋(小袋) |
蒜苔 | 3根 |
胡萝卜 | 一根 |
彩椒 | 1个 |
大蒜 | 半头 |
番茄鳕鱼-厨师我爸版的做法
鳕鱼,切块,放盐
放味精(我爸开了一辈子饭店,厨师所以放味精比较多。。大家可以自行放少吧,我自己做菜是从来没有放味精的,我担心不健康)。搅匀,腌制
腌制过程中,切菜。胡萝卜一根,切菱形块。
蒜苔3根,切斜刀段。
彩椒一个,切菱形块
白面加水,和成图片这样状态
大蒜半头,切成图片这样,
锅中倒油,冒大烟才可以炸噢!一定要冒大烟,还得冒大烟!!
面粉里加玉米淀粉
面粉+玉米淀粉+水里,放入图里这么多的食用油,调匀
把腌制好的鳕鱼块放入调好的面糊里
搅匀面糊和鳕鱼
番茄酱这种容量的2袋
白糖放入番茄酱里
倒入图片里这么多玉米淀粉的2倍的玉米淀粉,里面放入半勺水。
把裹了面粉糊的鳕鱼块放入冒大烟的油锅里
炸2遍,炸第二遍时,顺便把彩椒,胡萝卜,蒜苔也一并放入油锅里炸一下
捞出炸好的鳕鱼块,胡萝卜,彩椒,蒜苔~(热饭的时候,天黑了。。黑着拍的图片。。)
锅里放入15ml(一炒勺)底油,放入蒜瓣
放入调好的番茄酱和图片里这么多水,大概一碗水,搅匀
鳕鱼块,胡萝卜,蒜苔,彩椒放入锅里
番茄酱裹匀鳕鱼块,快速捞出(半分钟吧)
出锅!哇~喜欢我爸做的菜,每次都像在饭店吃一样~爸,辛苦啦!
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