家常香辣烤鱼(无烤箱版)

想吃烤鱼，自己动手做起來！

用料  

家常香辣烤鱼(无烤箱版)的做法  

1. 买鱼的时候让帮开好，家里锅不够大，所以尾部也切开，如上图:

2. 鱼背切花刀，擦盐加姜加4种粉抹勻，这里买的魚卜也放入一起醃，靜置一个钟或以上.....

3. 多油大火半煎炸，皮那面先煎，这里尽量先抹干鱼身的水份，以免煎的时候弹油哦！差不多5分钟鱼皮啡黃色再番面略煎如下:

4. 底略煎就行，避免過熟哦.....

5. 火锅底放些耐煮的配料如芋丝，蓮藕，把煎好的魚鋪面.....

6. 锅里剩下的油放姜蒜干蔥头小米辣爆香，加火锅底料一起炒，下蚝油豆瓣醬炒香放兩大碗煮开，淋上魚面，加芝麻香菜即成！

7. 一边煮一边吃，这里有4一6人的份量，想吃了吗？

8. 补充一下步骤2，需要的4粉如上:

9. 补相，魚卜的忠實粉丝上！

小贴士

1,魚一定要醃够时间才入味，才會越煮越香.....
2,盐和辣椒按个人喜好增減，我做的是小辣版的
3,家里锅不够大的，魚尾煎好可先放一边，吃完再加上去繼续美味哈.......