【帕玛森奶酪鸡肉】鸡排中的战斗机,一口管饱!
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芝士和鸡排可以说是人气美食的两大担当,强强联手更叫人口水直流。今天这道帕玛森芝士鸡排借鉴了西式做法,煎好的鸡排铺上自制番茄酱和两种芝士碎,烤到拉丝融化,能量满满,诱惑也满满!
用料
鸡胸肉 | 200克 |
中筋面粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
串番茄 | 6个 |
蒜 | 1个 |
洋葱 | 5克 |
罗勒 | 适量 |
番茄罐头 | 200克 |
黑胡椒 | 10克 |
盐 | 10克 |
马苏里拉奶酪 | 20克 |
帕玛森芝士 | 5克 |
【帕玛森奶酪鸡肉】鸡排中的战斗机,一口管饱!的做法
鸡胸肉从中间片开成蝴蝶状,保鲜膜包好后,用擀面杖先拍后擀,疏松肉质;
面粉、面包糠加盐、胡椒调味,面包糠中还要擦一些帕玛森芝士碎;
取鸡胸肉依次裹一层面粉、一层蛋液、一层面包糠;
热锅下蒜、洋葱炒香,倒入小番茄块炒到外皮起皱、出水,再加入半罐罐装番茄,保持小火煮10分钟,出锅前加罗勒碎、盐、黑胡椒粉;
另起油锅,放入鸡排每面煎1~2分钟至表面金黄,移入烤盘,舀入自制番茄罗勒酱,铺上马苏里拉奶酪碎和帕玛森芝士碎,撒盐、黑胡椒和橄榄油,放入预热至180度的烤箱烤5分钟至奶酪融化,可搭配意面一起吃。
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