曼食慢语 | 囤货党的6种三文鱼吃法(1)
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自从我开启备菜思维,真的是打开新世界的大门:恰当的保存能让食材的新鲜度很长时间都不受损,一次性备菜也让之后的下厨都变得很简单。既不怕囤货浪费,也大大提高了在家吃饭的热情。
备菜本身也不难,难的是怎么做出不同口味吃不腻。这里教大家用腌制【盐葱渍三文鱼】,制作三文鱼炒饭和三文鱼奶油炖菜这两道菜。
用料
盐葱渍三文鱼(提前准备) | |
三文鱼 | 400g |
盐 | 4g |
糖 | 2g |
清酒 | 1大勺 |
姜 | 2片 |
葱段 | 4g |
三文鱼炒饭 | |
盐葱渍三文鱼(之前腌好的) | 200g |
白洋葱 | 1/4个 |
鸡蛋 | 1个 |
豌豆 | 30g |
口蘑 | 2个 |
剩米饭 | 1碗 |
盐 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
葱花 | 适量 |
三文鱼奶油炖菜 | |
盐葱渍三文鱼(之前腌好的) | 200g |
土豆 | 1/2个 |
白洋葱 | 1/4个 |
胡萝卜 | 1/2个 |
口蘑 | 3个 |
魔芋丝 | 100g |
西兰花 | 1/4个 |
白酱 | 150g |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
曼食慢语 | 囤货党的6种三文鱼吃法(1)的做法
腌制盐葱渍三文鱼,三文鱼切块,加入盐、糖、清酒、姜、葱腌制。可装袋冷冻保存,使用前一晚转冷藏解冻。
三文鱼炒饭:准备洋葱丁、蘑菇丁、葱花。
将解冻后的盐葱渍三文鱼切丁,煎熟。
起油锅,炒香鸡蛋,依次下洋葱、蘑菇、米饭、豌豆、三文鱼进行翻炒。
加入少许盐、白胡椒调味,撒上葱花出锅。
三文鱼奶油炖菜:将土豆、胡萝卜、洋葱切块,西兰花分切。
三文鱼解冻后切块,煎熟盛出。
起油锅炒香洋葱、土豆、胡萝卜,锅中加热水、魔芋丝炖煮一会,再加入白酱、口蘑。
炖得差不多,加入三文鱼、西蓝花,再加入盐、黑胡椒调味,即可出锅。
小贴士
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