自制莲蓉
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今天要和大家分享的就是莲蓉馅的做法,和市售的相比,自制的可以清楚把握材料来源和制作过程,不用担心各种乱七八糟的添加剂,给孩子和家人吃,自然要放心得多~
用料
新鲜莲蓬 | 6个(或干莲子80g) |
细砂糖 | 25g |
植物油 | 15g |
清水 | 适量 |
自制莲蓉的做法
把新鲜莲子从莲蓬中取出,剥去外衣。
去除莲心。
把里面一层薄皮也剥去。
如果用干莲子做的话,只需要泡软即可,可以省去以上的麻烦。另外,莲蓉如果是用干莲子来做的话,成品的颜色会偏深一些。把处理好的莲子倒入高压锅里,加入和莲子等量的清水。
煮至莲子软烂。
不同高压锅和不同压力下,煮的时间都会有所不同,一般半小时左右即可。把煮软的莲子放凉后,连同汤汁一起倒入料理机。
搅打细腻。
倒入不粘锅,小火开始翻炒。
翻炒至莲蓉略浓稠时,分两次加入植物油。
如果家里有黄油的话,口感会更加好。翻炒至油和莲蓉完全融合后,加入细砂糖。
继续翻炒至莲蓉抱成团,水分基本收干,即可出锅。
放入消毒好的密封容器中,冰箱冷藏一周,冷冻两周。使用之前取出需要的分量,放常温下变软即可。
小贴士
工具:料理机、不粘锅、高压锅
熟练耗时:90mins
参考月龄:1岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
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