【汪丫鱼焖腐竹】

鱼要做好了，鲜美才是第一位！比如说，怎么煮都好吃的——焖鱼。

今天这道菜的主角是汪丫鱼。说汪丫鱼，可能会有很多人会不知道。它呢，其实就是黄骨鱼。

这种鱼肉质非常嫩滑，所以我连腌制都省了，直接把它放锅里煎出油花。

入锅的那一刻，鱼就被热油吊起了香气。最后再往酱汁里一焖，鲜香和各种酱香就全融进了内部。吃起来那叫一个香呐！

用料  

【汪丫鱼焖腐竹】的做法  

1. 将蒜切片；姜切片

2. 米椒切圈；线椒切圈；大葱切小段；腐竹、干香菇泡发备用

3. 将汪丫鱼洗净，用厨房纸吸干水分备用

4. 热锅倒油，放入汪丫鱼煎至两面金黄后盛出备用

5. 利用锅内余油，下大葱、姜片、蒜片爆香

6. 加入花椒、八角和豆豉酱翻炒均匀

7. 将炒好的香料放入砂锅中

8. 再放入煎好的汪丫鱼

9. 加入料酒、生抽、蚝油、白糖和没过食材的开水，盖上盖子，大火煮3分钟

10. 往锅中加入泡发好的香菇、腐竹，开小火焖10分钟

11. 最后撒上线椒圈和小米椒圈即可

12. 噔噔！香嫩鲜美的汪丫鱼焖腐竹就做好啦~