南瓜银耳西米露

西米透明Q弹，在各式糖水甜品当中经常会用到。而银耳的软糯多胶，和西米搭配在一起，相互映衬，爽滑有嚼劲，多层次的丰富口感特别招人喜欢。如果再加入香甜的南瓜和牛奶，味道绝对诱人！

用料  

南瓜银耳西米露的做法  

1. 银耳掰碎，放入清水中泡发。

2. 浸泡至耳片充分膨胀，变成洁白的颜色。

3. 沥干后倒入汤锅中，加入500g清水。

4. 煮开后转中火，熬煮至银耳充分出胶。

5. 南瓜去皮切小块。

6. 冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟蒸熟。

7. 烧一锅水，水开后倒入30g西米，中火煮10分钟。
   注意中途搅拌，避免糊底。

8. 关火后盖上盖子，焖10分钟左右，至白色硬芯消失。
   先煮，后焖，再冲凉，可以让煮出来的西米晶莹剔透，口感极好。

9. 立即放入凉水中，保持Q弹口感。

10. 把蒸熟的南瓜倒入250g牛奶当中。
    牛奶也可以用椰浆代替。

11. 煮至冰糖融化，即可开吃~