视频【零基础一次成功！玛德琳】

没有任何技巧和手法可言，零基础也能一次成功的经典法式常温小蛋糕。做法超级超级简单，却有着和简单做法不相配的好吃程度~

深玛德琳6连一盘

用料  

视频【零基础一次成功！玛德琳】的做法  

1. 糖 50克
   柠檬皮屑 1/2个
   柠檬用盐搓表面，洗净，擦皮屑，和糖混合静置至有明显香味

2. 鸡蛋 1个
   糖混合物倒入鸡蛋中，手抽搅拌均匀

3. 牛奶 18毫升
   倒入鸡蛋混合物中，手抽搅拌均匀

4. 香草精 几滴
   加入鸡蛋混合物中，手抽搅拌均匀

5. 低筋面粉 65克
   泡打粉 2克
   混合筛入鸡蛋混合物中，手抽Z字拌匀

6. 黄油65克
   加热融化后冷却至约40度，倒入面粉糊中，手抽Z字拌匀，冷藏至少1小时，建议隔夜。

7. 模具涂脱模膏：
   猪油/黄油 7g+植物油 7g+中粉 3g混合均匀，手涂更均匀。

8. 面糊用裱花袋挤入模具至8分满。

9. 中上层，180度15分钟，至表面金黄或边缘出现明显烧色，出炉立即脱模，放凉，常温保存即可。