冬瓜豆腐丸

用料  

冬瓜豆腐丸的做法  

1. 小冬瓜1个，去皮去瓤，切小块儿后擦成丝。

2. 装入碗里后加一勺盐，翻拌均匀腌制10分钟，腌出里面的水分。10分钟后冬瓜出了很多水，找一块儿纱布，把冬瓜丝放进来，包好后用力挤干里面的水分。冬瓜水先不要倒，留着等下用。

3. 接着准备一块儿豆腐，直接捏散捏碎。

4. 然后放入挤干水分的冬瓜，再加1勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋、1勺盐、1勺胡椒粉，上手朝着一个方向搅拌均匀。拌好后开始搓丸子，手上抹点油防粘，搓起来方便。

5. 搓好后放入盘子上蒸锅，大火10分钟。

6. 再来2个西红柿切小块儿。

7. 趁着蒸丸子的时间来调个酱汁，1勺淀粉，半碗冬瓜水搅拌均匀。

8. 起锅热油，倒入西红柿翻炒，加一勺盐更容易出汁儿，继续炒，炒到西红柿出沙后倒入调好的淀粉水，开大火煮，煮到汤汁变浓稠后关火。

9. 这时候冬瓜丸子也蒸好了，取出来后直接淋上熬好的西红柿酱。

10. 最后撒点小葱花点缀下，清淡爽口的冬瓜豆腐丸子就做好了。

11. 冬瓜和豆腐这样做，清淡好吃，营养丰富，还怎么吃都不担心长胖哦。

小贴士

1、冬瓜要腌一下后挤一挤，不然水分太多，丸子容易散开。
2、面粉和淀粉不用放太多，丸子能成形就可以了，不然口感会面粉味太重，不鲜嫩。
3、丸子如果不成型的话，原因就是水分太多。