烹调屋丑曲奇
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【Zoe】视频菜谱
用料
| 中筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 泡打粉 | 4克（一小勺） |
| 苏打粉 | 3克（3/4小勺） |
| 盐 | 2.5克（1/2小勺） |
| 黑巧克力 | 150克 |
| 58%巧克力 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 无盐黄油 | 200克 |
| 香草精 | 1茶勺 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 赤砂糖 | 100克 |
丑曲奇的做法
干粉类过筛：
中筋面粉+低筋面粉+可可粉![丑曲奇的做法图解 丑曲奇的做法步骤 第2张]( "丑曲奇的做法图解 丑曲奇的做法步骤 第2张")
泡打粉+苏打粉+盐
![丑曲奇的做法图解 丑曲奇的做法步骤 第3张]( "丑曲奇的做法图解 丑曲奇的做法步骤 第3张")
黑巧克力切碎
![丑曲奇的做法图解 丑曲奇的做法步骤 第4张]( "丑曲奇的做法图解 丑曲奇的做法步骤 第4张")
58%巧克力切碎
![丑曲奇的做法图解 丑曲奇的做法步骤 第5张]( "丑曲奇的做法图解 丑曲奇的做法步骤 第5张")
鸡蛋打散
![丑曲奇的做法图解 丑曲奇的做法步骤 第6张]( "丑曲奇的做法图解 丑曲奇的做法步骤 第6张")
黄油切碎软化
【也可冷冻，就是难搅拌】![丑曲奇的做法图解 丑曲奇的做法步骤 第7张]( "丑曲奇的做法图解 丑曲奇的做法步骤 第7张")
加入细砂糖+赤砂糖
![丑曲奇的做法图解 丑曲奇的做法步骤 第8张]( "丑曲奇的做法图解 丑曲奇的做法步骤 第8张")
分量3次加入鸡蛋液
![丑曲奇的做法图解 丑曲奇的做法步骤 第9张]( "丑曲奇的做法图解 丑曲奇的做法步骤 第9张")
加入干粉类
![丑曲奇的做法图解 丑曲奇的做法步骤 第10张]( "丑曲奇的做法图解 丑曲奇的做法步骤 第10张")
加入黑巧克力碎+58%巧克力碎
![丑曲奇的做法图解 丑曲奇的做法步骤 第11张]( "丑曲奇的做法图解 丑曲奇的做法步骤 第11张")
冷藏3~4小时
![丑曲奇的做法图解 丑曲奇的做法步骤 第12张]( "丑曲奇的做法图解 丑曲奇的做法步骤 第12张")
分170克一个大煤球
![丑曲奇的做法图解 丑曲奇的做法步骤 第13张]( "丑曲奇的做法图解 丑曲奇的做法步骤 第13张")
预热200°，烤180°，10分钟
![丑曲奇的做法图解 丑曲奇的做法步骤 第14张]( "丑曲奇的做法图解 丑曲奇的做法步骤 第14张")
配上一杯牛奶，很合拍
![丑曲奇的做法图解 丑曲奇的做法步骤 第15张]( "丑曲奇的做法图解 丑曲奇的做法步骤 第15张")
小贴士
建议①用厨师机搅拌最省事
建议②不用厨师机，黄油软化，再制作，比较省力
建议③烤前可以先做好造型，再冷藏（否则会怀疑在练铁）
※材料换算表：
盐1小匙=5克
泡打粉1小匙=4克
小苏打1小匙=4.7克
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