冬日滋补の红糖南瓜圆子
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冬天到了,在家煮一锅咕嘟咕嘟冒着热气的南瓜小圆子吧!香甜软糯,暖胃暖心~
用料
老南瓜 | 150g |
荔浦芋头 | 150g |
糯米粉 | 200g*2 |
砂糖 | 30g*2 |
红糖 | 50g |
酒酿 | 20g |
枸杞 | 15g |
红枣 | 15g |
冬日滋补の红糖南瓜圆子的做法
南瓜去皮切小块,上锅蒸熟(用筷子戳一下检验是否蒸软)
芋头上锅蒸熟捣烂。
加入砂糖(不喜欢甜的可以不加)
加入糯米粉揉成面团。
搓成小圆子。
芋头的同理(淡淡的紫色真好看~)
全部搓好,撒点干粉。
水开下圆子,煮至浮起。加入红糖、酒酿、枸杞和红枣(红枣建议去核,口感更好)
再煮一会,汤汁微微收稠就可以关火了(想要更浓稠一点的可以继续中小火炖煮一会)
晶莹剔透,糯叽叽的小圆子可好吃了!
小贴士
1、不必太严格按照配方中的糯米粉量,南瓜水分有多有少,秉持“水多加粉,粉多加水”。
2、芋头圆子刚做好的时候颜色呈淡紫色,很好看,可是经过长时间的炖煮,颜色会灰掉,有点像“鱼丸”,介意的可以直接下白圆子,不过味道还是很棒的。
3、糯米圆子虽然好吃,但是不宜多食。
4、做好的圆子,没下过可以冷冻保存。
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