藤椒鸡胸肉——又嫩又入味的减脂餐
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用料
鸡胸肉 | 200g |
杭椒、小米辣 | 各2-3个 |
青花椒 | 1把 |
食用油 | 10ml |
蒜蓉 | 1勺 |
食用盐 | 5g |
生抽 | 50ml |
香菜梗 | 1根 |
鸡汤/水 | 200ml |
藤椒鸡胸肉——又嫩又入味的减脂餐的做法
一层给热量
小米辣、杭椒切碎混合一勺蒜蓉,放少许盐先杀出辣味。不喜欢吃太辣的朋友可戳请减少辣椒量,但不建议全部省略,辣味很重要。
起锅烧油,放入青花椒(没有就用花椒替代)烧至微微冒烟将花椒油泼在辣椒蒜末上,激发香味备用。这里选择一只小口径的锅有助于控制油量~
调味汁选择煮鸡鸡胸的汤汁250ml混合50ml生抽来调味,如果你没有煮鸡汤的水可以用其他高汤或者水来替代。但原汤化原食,鸡汤还是最优选择。
摆入切好的鸡胸肉片,尽量切薄点更有助于入味,再放入一根香菜梗增加风味(不要香菜叶防止浸泡产生腐味)冷藏3小时以上食用最佳,冷藏3天内吃完即可。
又麻又辣的入味鸡胸
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